La pectina è un ingrediente naturale presente nelle pareti cellulari di piante, frutta e verdura e viene utilizzata per le sue proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti in alimenti, prodotti farmaceutici e cosmetici.

La quantità e la qualità della pectina variano a seconda del tipo di frutto e del suo grado di maturazione.

Negli agrumi, la pectina è presente in quantità maggiore rispetto a tutti gli altri frutti.

Ma la frutta come mele, mele cotogne, prugne e mirtilli è più ricca di pectina rispetto alla frutta zuccherata come fragole, ciliegie, lamponi, pesche e pere.

La pectina è un ingrediente così versatile da essere utilizzata nella produzione di molti alimenti, sia come addensante ma soprattutto come stabilizzante; bevande alla frutta, bevande proteiche, bevande allo yogurt, dessert al cucchiaio e salse ma soprattutto in confetture, marmellate e composte.

Dai un’occhiata alla nostra sezione ricette e scopri le numerose dedicate a questo ingrediente totalmente naturale.

Non c’è momento migliore dell’estate per provare questo fantastico ingrediente per fare scorta dei tuoi frutti preferiti e preparare deliziose marmellate da gustare nei mesi invernali.