Gomma di Guar

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La nostra Gomma di Guar in polvere (200 mesh) viene utilizzata principalmente per stabilizzare, emulsionare e migliorare la consistenza in una varietà di applicazioni diverse senza alterare il sapore e l’odore delle tue ricette. La nostra Gomma di Gum è una polvere bianca finissima ottenuta dalla macinazione dei semi di guar Cyamopsis tetragonoloba, pianta erbacea della famiglia dei piselli originaria dell’India.

Gluten Free
Halal
Kosher
Non OGM
Vegani
Vegetariani
Gluten Free
Halal
Kosher
Non OGM
Vegani
Vegetariani

La Gomma di Guar viene utilizzata per la preparazione di condimenti per insalate e nelle salse vegane aiutando a prevenire la separazione di olio e acqua. La Gomma di Guar viene utilizzata nella preparazione di gelati conferendo una consistenza morbida e stabilizzando le fasi di congelamento e scongelamento, prevenendo la formazione di grossi cristalli di ghiaccio.Viene utilizzata per la preprazione di prodotti gluten free replicando le proprietà del glutine, conferendo elasticita’ e morbidezza agli impasti.

Gelati: Gelati, Gelati Vegani, Sorbetti
Salse: Maionesi, Maionesi Vegane, Condimenti per Insalate

Gomma di Guar (E412)

Valori Nutrizionali per 100gr:

Energia: 355kcal/1485kJ

Proteine: 4.5gr

Carboidrati: 0gr di cui zuccheri 0gr

Fibre: 85.2gr

Grassi: 0.4gr di cui saturi 0.1gr

Sale: 0.1gr

Guar Gum è una polvere bianca finissima ottenuta dalla macinazione dei semi di Guar Cyamopsis tetragonoloba, pianta erbacea della famiglia dei piselli originaria dell’India i cui semi sono utilizzati da secoli dalla gente del posto nel settore alimentare.

Modalità di utilizzo: La dose consigliata per la Gomma di Guar nelle ricette è compresa tra lo 0,3% e lo 0,5%. Cospargere la Gomma di Guar sugli ingredienti liquidi mentre si mescola. Continua a mescolare finché tutta la polvere non si è dispersa e non rimangono grumi.

N.B: Queste sono solo linee guida. Per ottenere i migliori risultati, seguire le quantità e le istruzioni della ricetta.