Gomma di Xantano

La nostra Gomma di Xantano e’ una polvere finissima (200 mesh) comunemente utilizzata per addensare, stabilizzare ed emulsionare senza alterare il sapore e l’odore delle tue ricette.

Gluten Free
Halal
Kosher
Non OGM
Vegani
Vegetariani
Gluten Free
Halal
Kosher
Non OGM
Vegani
Vegetariani

La Gomma di Xantano e’ ideale per la preparazione di prodotti da forno senza glutine, condimenti per insalate, maionesi, maionesi vegane, impasti per pizza e gelati.

Alimenti senza glutine: Pane, Impasti per Pizza, Torte
Sauces: Mayo, Salad Dressing, Vegan Dressing, Coulis
Condimenti: Vinaigrette, French dressing, Thousand Island Dressing, Vegan Dressing
Maionese: Maionesi Vegane, Maionesi
Gelati: Gelati e Sorbetti

Gomma di Xantano (E415)

Valori Nutrizionali per 100gr:

Energia: 203kcal/832kJ

Proteine: 3.3gr

Carboidrati: 15.9gr di cui zuccheri <0.1gr

Fibre: 62.2gr

Grassi: 0.2gr di cui saturi 0.1gr

Sale: 0.9gr

Gomma di Xantano prende il nome dal batterio responsabile della sua produzione: Xanthomonas campestris. I batteri consumano zuccheri e li fermentano in una sostanza naturalmente densa, simile al muco. Quel materiale viene quindi trasformato in una polvere color crema.

Modalita’ di utilizzo: cospargere Xanthan Gum sugli ingredienti liquidi mentre si frusta. Continua a sbattere finché tutta la polvere non si è dispersa e non rimangono grumi.
N.B: Queste sono solo istruzioni di base. Per ottenere i migliori risultati, seguire le quantità e le istruzioni della vostra ricetta