BISCOTTI DI FROLLA VEGANI AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE CON GOMMA DI XANTANO

Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.

In una ciotola capiente mettere la farina, la gomma di xantano, la farina di mais, il cacao in polvere, lo zucchero a velo e il sale e mescolare per amalgamare bene.

Aggiungere l’olio di cocco e mescolare fino a quando l’impasto (all’inizio friabile) inizia a scurirsi.

Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e con le mani lavorarlo fino a quando non si compatta e diventa liscio.

Mettere la pasta tra due fogli di carta da forno e stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

Tagliare l’impasto nella forma desiderata e poi trasferire i biscotti nella teglia.

Cuocere i biscotti per 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni.

Togliere dal forno e mettere su una gratella a raffreddare.