BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO SENZA GLUTINE CON GOMMA DI XANTANO
Realizzato con Gomma di Xantano
15’+10’ COTTURA
30 BISCOTTI
facile
Ingredienti

180gr di farina senza glutine per tutti gli usi

4gr di GOMMA DI XANTANO

2,5gr bicarbonato di sodio

7,5gr di cannella in polvere

5gr di zenzero in polvere

1 pizzico di sale

110gr di zucchero di canna chiaro

90gr di burro non salato

80gr di melassa

20gr di miele

1 uovo

2,5gr di estratto di vaniglia

Questa ricetta è
Gluten Free
Vegani
Vegetariani
Procedimento

Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare le teglie con carta da forno e metterle da parte.

In una grande ciotola, mettere la farina, la gomma di xantano, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e il sale e frustare bene per unire. Aggiungere lo zucchero di canna e frustare ancora per unire, eliminando eventuali grumi.

Creare uno spazio al centro degli ingredienti secchi e aggiungere il burro, la melassa, il miele, l’uovo e la vaniglia, mescolando per unire dopo ogni aggiunta. L’impasto risulterà denso e appiccicoso.

Coprire l’impasto con la pellicola e metterlo in frigo a riposare qualche minuto.

Togliere l’impasto dalla pellicola trasparente e adagiarlo tra 2 fogli di carta forno; stendere la pasta in un rettangolo dello spessore di 1 cm.

Togliere il foglio superiore di carta da forno e ritagliare l’impasto nelle forme preferite.

Ripetere il ​​processo con l’impasto rimanente fino a quando non sara’ utilizzato tutto.

Trasferire i biscotti sulle teglie e metterli nel frigorifero o nel congelatore fino a quando non si solidificano (circa 20 minuti in frigorifero o solo 5 minuti nel congelatore). Questo li aiuterà a mantenere la loro forma durante la cottura.

Cuocere i biscotti 8-10 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulle teglie.

Decorare i biscotti completamente raffreddati con ghiaccia reale, se lo si desidera. Lasciare riposare la glassa per 24 ore prima di impilare i biscotti.

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