CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE CON PECTINA
Realizzato con Pectina
facile
Ingredienti

1,4 kg di cipolla rossa

250 ml di aceto di vino bianco

550 g di zucchero

20 g PECTINA

4 foglie di alloro

Questa ricetta è
Gluten Free
Vegani
Vegetariani
Procedimento

Pulire le cipolle e affettarle nel senso della lunghezza.

Mettere le cipolle in una ciotola di vetro o ceramica e aggiungere l’aceto, lo zucchero e le foglie di alloro.

Mescolare; coprire con la pellicola e lasciare riposare per un paio d’ore. Mescolare di tanto in tanto.

Quando le cipolle si saranno ammorbidite, togliere le foglie di alloro e versare il tutto in una casseruola.

Mettere la casseruola sul fuoco e lasciare cuocere a fuoco medio-basso.

Quando le cipolle saranno morbide ulteriormente, frullatere un pochino con un frullatore ad immersione per rimpicciolire i pezzi.

Aggiungere la pectina e mescolare fino a completa dissoluzione.

Continuare la cottura fino a quando il liquido di cottura non avrà dimezzato il suo volume.

Mettere la confettura di cipolle rosse nei vasetti sterilizzati, avendo cura di distribuire il liquido in tutti i vasetti.

Chiudere i barattoli e capovolgerli per creare il sottovuoto e lasciare raffreddare fino al giorno successivo o almeno 12 ore.

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