BUDINO AL CIOCCOLATO CON GOMMA DI XANTANO

In un pentolino metti il cacao in polvere e la gomma di xantano.

Aggiungi gradualmente l’acqua mescolando costantemente per avitare la formazione di grumi (aggiungi anche il dolcificante se hai deciso di usarlo).

Porta il pentolino sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando il composto comincia ad addensarsi. Se dovessero essere presenti dei grumi frulla con un mixer ad immersione fino a rendere il composto liscio ed omogeneo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Aggiungi un cucchiaio di acqua e mescola con una spatola di silicone.

Inumidisci due vasetti di vetro abbastanza grandi e riempili con il mix di cioccolato.

Lascia in frigorifero ad addensare per almeno 30 minuti.

Prima di servire aggiungi qualche pezzo di frutta fresca e goditi la tua merenda salutare!