MUFFIN VEGANI ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE
Realizzato con Gomma di Xantano
15’+30’ COTTURA
12 MUFFIN
facile
Ingredienti

¾ tazza di farina di riso integrale

¾ tazza di farina di sorgo

½ tazza di farina di mais

½ tazza di farina di tapioca

1 cucchiaino di GOMMA DI XANTANO

2 cucchiaini di cannella in polvere

½ cucchiaino di noce moscata

¼ cucchiaino di sale

3 cucchiaini di lievito per dolci in polvere

¾ tazza di zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

¾ tazza di purea di zucca

1 tazza di latte di mandorle

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

¼ tazza di olio di cocco

Questa ricetta è
Gluten Free
Vegani
Vegetariani
Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate uno stampo da muffin in silicone da 12.

In una ciotola capiente setacciate tutte le polveri.

In un’altra ciotola, mescolate insieme tutti gli ingredienti umidi fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Versate gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene fino ad ottenere una pastella densa.

Dividete l’impasto in modo uniforme negli stampi per muffin e riempiteli per ¾.

Cuocete l’impasto per 25-30 minuti o fino a quando i muffin non saranno sodi e inserendo uno stuzzicadenti al centro del muffin esce pulito.

Lasciate raffreddare i muffin per almeno 10 minuti prima di toglierli dallo stampo. Successivamente fate raffreddare i muffin su una gratella per altri 10 minuti prima di servirli.

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